Fluffy Pancake allo Zabaione

Pancake proteico soffice come una nuvola

👤 Autore: Simone Zanier (info@metabolictrainingsz.it)

🔥 Valori nutrizionali:Kcal: 405
Carboidrati: 65
Proteine: 25
Grassi: 5

🍽️ Pasto consigliato:Colazione

⏰ Tempo di preparazione:20 minuti

📒 Ingredienti:2 uova
Farina setacciata 35gr
Lievito mezzo cucchiano
Yogurt greco 80gr
Sale 1 pizzico
Zucchero 10 gr (2 cucchiaini)
Dolcificante (Ex: Yummy drops alla vaniglia prozis ) (facoltativo)

🥣 Preparazione:PER IL PANCAKE:
Separare tuorli e albumi.
Montare gli albumi a neve (3 minuti circa)
Aggiungere farina setacciata, lievito, 1 pizzico di sale, 80 gr di yogurt greco, 20 gocce yummy drops (facoltativo)
Mescolare dal basso verso lalto per non far smontare troppo lalbume montato.
Versare meta’ impasto alla volta su padella preriscaldata.
Aggiungere 3 cucchiai d’acqua ai bordi della padella e coprire con coperchio.
Cottura 3 minuti per lato a fiamma bassa.

PER LO ZABAIONE:
Montare i tuorli con lo zucchero e 5 gocce di dolcificante (Ex: yummy drops) (facoltativo) per 5 minuti circa.